大家好 ，鸭脖鸭脖今天来为大家解答鸭脖子家常做法这个问题的家常一些问题点 ，包括鸭脖子的做法家常做法也一样很多人还不知道，因此呢 ，鸭脖鸭脖今天就来为大家分析分析 ，家常现在让我们一起来看看吧！做法如果解决了您的鸭脖鸭脖问题 ，还望您关注下本站哦 ，家常谢谢~
本文目录
主料 ：鸭头适量 ，鸭脖适量 ，鸭脖鸭脖鸡翅适量 ，家常鸡肠适量 ，做法鸡腿适量
辅料 ：卤味料包适量 ，鸭脖鸭脖香叶适量 ，家常酱油适量 ，做法糖适量 ，盐适量 ，辣椒适量，姜适量老酒适量
做法步骤 ：
1.把姜切片 ，放老酒放食材煮开过一次水。
2.放料包和香叶 ，酱油 ，冰糖 。
3.煮20到25分享后煮小火慢炖 ，注意有糖，会粘。
4.捞出切块摆盘。
制法 ：1 、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻 ，冲洗干净后，加入姜块50克 、葱节50克 、精盐100克及料酒 、硝盐拌和均匀 ，腌渍码味约12小时，取出 ，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用
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2 、制辣味卤汁干辣椒剪成节，八角 、三奈 、桂皮 、小茴香 、草果 、丁香 、砂仁、花椒、豆蔻 、排草、香叶等用清水稍泡 ，沥水；红曲米入锅 ，加入清水1200克熬出色 ，然后去渣 ，留汁水待用 。净锅上火 ，放入精炼油烧至三成热 ，下入干辣椒节 、香辛料及剩余的姜块 、葱节稍炒 ，掺入鲜汤及红曲米水 ，调入精盐、味精烧开后 ，改小火熬煮2小时 ，至逸出辣味 、香味后 ，即成辣味卤汁
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3 、卤制把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟 ，随后捞出晾凉即可斩块食用 。
1鸭脖子洗净 ，放入冷水中 ，焯烫到变色
2焯过鸭脖子的热水 ，去掉血沫，再次烧烤
3加入全部的调料 ，小火炖煮10分钟
4入鸭脖子炖煮30分 ，放凉捞出 ，斩块即可
好了 ，关于鸭脖子家常做法和鸭脖子的家常做法的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈 ！