白菜汤的家常做法 烂糊白菜汤的家常做法

时间:2025-06-10 08:48:07 来源:正品悦刻仓

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本文目录

  1. 京味酱鸡的酱鸡家常酱鸡做法
  2. 酱焖鸡块家常做法王刚
  3. 翟家酱鸡正宗做法

京味酱鸡的做法

1  、将鸡宰杀,做法去毛   ,大全净腔 ,酱鸡家常酱鸡去内脏 ,做法洗净,大全控干水 ,酱鸡家常酱鸡用盐搓擦鸡的做法里外 ,擦匀后 ,大全置盆中 ,用重物压紧,腌一天一夜后取出 ,控干盐水

2  、再将鸡放入锅中 ,放入清水,水略淹没鸡 ,烧开 ,捞出 。鸡汤过滤成清汤 ,再把鸡用凉水冲洗干净 ,再放回原清汤中,并加入大葱段、生姜末 、大蒜末、酱油 、25克白糖、料酒,用盆把鸡压入汤中 ,盖好锅盖 ,大火烧开 ,用小火焖至八成熟,捞出,冷却

3、原汤过滤后,入锅,用旺火烧开,加25克白糖 ,使其熬成浓汁 ,抹在鸡皮上面 。要抹匀  ,抹好。

4 、食用时 ,切成片后 ,码成原鸡形 ,入盘,蘸辣大酱吃,即可。

酱焖鸡块家常做法王刚

材料

净鸡100克 ,京葱80克 ,姜20克,白糖20克,酱油 、黄酒各15克 ,精盐3克,味精1克,高汤750克,湿淀粉10克,芝麻油15克,猪油1000克 。

做法

1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片 。

2 、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。

3 、炒锅内留油20克 ,下入白糖炒呈枣红色,加高汤 、黄酒、葱段、姜片烧开。

4 、下入炸好的鸡块烧开 ,撇净浮沫 ,加酱油 、精盐,用小火焖至酥烂  ,加味精 ,收浓汤汁 ,勾芡,淋芝麻油,装盘即成 。

翟家酱鸡正宗做法

1.

把买回来的鸡冲洗干净,用厨房纸把水分吸干,抹一些盐在鸡全身,备用

2.

准备好大料,备用

3.

锅里放入适量油,把白砂糖放入小火翻炒至融化,成焦糖

4.

把鸡放入小火翻炒上色

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